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关于陕西小吃的作文 陕西的小吃有哪些

作文一:《关于小吃的作文》2900字

篇一:令人回味无穷的老北京小吃

今天,我和妈妈专门去了牛街尽情品尝了甜香可口的老北京特色小吃。那里的小吃品种繁多,令人眼花缭乱,有艾窝窝,豌豆黄、糖卷果、奶酪魏……,哈哈!大家随我一起去品尝特色小吃吧!

我们先来到了“牛街洪记小吃店”。饭店里人头攒动,吃饭的人还真不少。各种美味食品琳琅满目,我和妈妈点几份小吃。一会,驴打滚端上来了。驴打滚是椭圆形的,表面是土黄色。我迫不及待地夹了一块驴打滚送入口中,哇!味道好极了!吃到嘴里感到黏黏的,里面居然还是我爱吃的豆沙馅儿。我问妈妈:“这么好的驴打滚是怎么做的呀!”妈妈告诉我,外面是用黄豆面,里面裹着豆沙、红糖。妈妈还给我讲了有关它的历史故事呢!传说清朝老佛爷宫廷菜吃烦了,让御厨给她做一道新菜,御厨自己创新把黄米面里放上馅做成了菜。菜做完后正要端上的时候,太监小驴正巧撞到了御厨,新菜掉进了黄米面里。御厨重新做菜是来不及了,他只好把掉进黄米面里的新菜端给老佛爷品尝。谁知老佛爷还赞扬说:“这菜真不错,名字叫什么呀?”御厨想,这是小驴儿闯的祸,随口就说叫“驴打滚”由此驴打滚才得名。哈哈!这个故事有意思吧!

接着,服务员阿姨又给我们端上了一份小点心,名字叫艾窝窝。艾窝窝长得像一只雪白的小兔子,圆乎乎的。艾窝窝的味道那是相当的好,里面有各种各样的食物做成的馅,有桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖……。看着看着,我的口水都流了出来了吃完艾窝窝了,不知道下一道点心是什么?正想着呢,一个黄色东西放在桌子上。呀!原来是豌豆啊!豌豆黄外表是黄色的,皮看起来非常光滑,吃到嘴里非常爽口,甜甜的。

走出“洪记小吃店”,妈妈又提议带我去吃“奶酪魏”的奶酪。说这可是有名的宫廷小吃。奶酪魏是一个不大的传统风格的小店,走进去墙上贴着各种口味奶酪的图片。我们点了两碗奶酪,一碗宫廷奶酪,一碗是黄奶酪。我的宫廷奶酪是白色的,我用勺子挖了一大勺放进嘴里。哇塞!太凉快了,一直凉到了心底,如果在炎热的夏天吃上一口,那一定爽口极了。

因为肚子容量实在有限,我不能把老北京的传统小吃一一品尝。怎么样,大家也一定吃饱了吧!下次再跟随我一道品尝老北京小吃吧!

篇二:我最喜欢的一款小吃

世界上有许许多多的小吃,有的人喜欢吃这个,有的人喜欢吃那个,而我独独喜欢天津的大麻花。它让我回味无穷。

记得有一次,我阿姨从天津带回来一盒大麻花,我拿起来看了看,这光是看,就让人口水直流,外包装印着一幅麻花的图样,中间洒满了芝麻,麻花上还浇满了蜂蜜,一看就好吃。我迫不及待的打开盒子,拿起里面的麻花咬了一口,哇!整个人像来到了一座糖果城堡一样,甜蜜无比。

我喜欢天津的大麻花不仅仅是因为它好吃,还因为它有的有趣的由来。

早在一百多年以前,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的巷子,原来巷子之中有一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲朋好友。这就是麻花有趣的由来。

至今这款小吃还印在我脑海深处。

篇三:我喜欢的小吃

你可曾尝过一种包子,它个头虽小,那味道可真是顶呱呱。对了,那就是小笼包。要吃小笼包,还得去正宗的南翔小笼店。

有一天,爸爸特地早早地起床带我去品尝南翔小笼。我睡眼朦胧地跟着爸爸出发了,嘴里还嘀哩咕噜地说:“南翔小笼到底有什么好吃的,要这么早起来?”到了南翔,我们进了餐厅,就闻到了阵阵香味,我们迫不及待地点了小笼。十分钟后,热腾腾的小笼上桌了,它的外皮极薄,一个个玲珑剔透,里面的肉馅若隐若现,淡淡的绿色,我知道了馅料中还加入了葱末,好看极了,让人垂涎三尺。我迫不及待地拿起筷子,夹了一个小笼,蘸了点醋,张开大嘴,准备吃时,只听爸爸大喊:“慢,当心烫。吃小笼时要先把小笼里的烫吸干,再吃小笼。”于是,我学着爸爸的样子,撅起小嘴,轻轻地在皮上咬了一个小口,开始小心地吮吸里面的汤汁。吸得差不多了,我马上将小笼包子一口送进嘴里。慢慢地咀嚼着薄薄的皮和富有韧性的馅,这感觉真是好吃极了!一笼吃完,我又狼吞虎咽地吃起了第二笼,肚子仿佛永远也不会吃饱似的。再看看周围的人们,一个个也都吃得那么津津有味。爸爸笑着问我:“下次还吃吗?”“恩,恩”我急忙回答。

这就是家喻户晓、人人皆知的小笼包。它小巧玲珑,但滋味却能使你陶醉不已。

篇四:家乡的风味小吃

俗话说:“民以食为天。”说起我家乡的美食,那可是数不胜数,但说起“最美”的食物,我可要推荐我们家乡的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市着名的一道风味小吃,在酒店,在大排挡里,在海鲜城里,都频受人们的喜爱。

生蚝是从海里捕捞上来的,又名牡蛎,绿色的凹凸不平的蚝壳里躺着晶莹柔嫩的蚝肉。

熟后的炸蚝表面呈金黄色的,让人垂涎欲滴。

今年寒假,爸爸妈妈带我来到电城尝美食,特地点了脆皮炸蚝。盘里的蚝粘着一层糊,金黄色里隐隐约约地闪着油星。我忙用筷子趁热夹起一个咬一口。哇!真好吃啊!脆脆的、香气扑鼻、里面的蚝软软的。“别急,”爸爸说,“看好了!”只见他从旁边的篮子里挑了快生青菜叶,再用筷子炸蚝夹起放在菜叶上,接着熟练地把炸蚝包紧,在我眼前摇一摇,表示可以吃了。我也学着样子做了一遍,再大咬一口。更好吃了!这样一来,吃得再多也不会腻了。

可是,这么好吃的脆皮炸蚝到底是怎么做的呢?我怀着好奇心溜进了饭店厨房,一位师傅正在做这道菜。只见他把生蚝洗净抹干水,加盐、味精、胡椒粉腌几分钟。然后把生粉、面粉加清水调成浆,下入生蚝挂上糊。最后,烧锅下油,油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄。

刚捞起滚烫的脆皮炸蚝便让服务生端走了。

怎么样?听了我们家乡的脆皮炸蚝,你一定直流口水,那就快来茂名尝尝脆皮炸蚝吧。

篇五:我家乡的小吃

家乡的食品在我心里可以说是最美味的,可以与任何的山珍海味相比,因此每当我一有空闲的时候,总会情不自禁的想起那些让我特别回味的食物,特别是那些小吃,更是让我回味无穷,一想起就流口水。

家乡的小吃虽然在深圳这边也可以买到,但却没有家乡的那味道,也没老家的正宗,更没有家乡的好吃,因此,我特别怀念家乡的小吃。

我最爱的小吃是牛排,那种味道真的好怀念,好怀念,多么希望可以立马吃上好几个啊!我还记得小时候在老家时。每次,我坐车去那个地方的时候,首先,一到那儿,我就会先去买一个牛排来吃,然后再去逛街。

自从来到这边以后,我就很少吃了,也许是因为这边没有的缘故吧,这更是让我想念那牛排,每当我想起那牛排时,我总是会很想回老家,想要立马吃到,可那也只是想想,毕竟老家和这儿隔了很远。

去年,我过春节回老家,在路上的时候我就一直想着那牛排,终于,我们到老家了。我迫不及待的跳下车,就马上跑着去买了一个牛排。可是,牛排不是直接吃的,而是要炸一下才可以,于是我就站在那里等,在等的时候,我看见那老板用夹子很利索的夹了一个牛排慢慢的把牛排放进了那油锅里,顺便也盖上了盖子,不一会那牛排被拿出来了,牛排的颜色也变了,从浅浅的红色变成了有点金黄色,加上一些调料,简直美味极了。那老板给了我之后我就迫不及待的咬了一口,那味道简直无法用言语来形容,总之就是很美味,很美味。

吃过牛排后,我又去吃了几样,那味道也很不错,只是我感觉好像没有以前那么好吃了,不过也还不错了。

家乡小吃的味道之所以那么迷人,令人回味无穷。那不仅仅只是因为食物味道的好,主要是因为那个地方是你从小生活的地方,那些食物也正是因为有了想念所以才会觉得它是那么的令人回味。

篇六:家乡风味小吃

我的家乡风味小吃众多,最为突出的就数香糕与豆腐串了。

白象香糕

白象香糕,原名白象公记牌香糕,是乐清市北白象镇公记南北货商号所创,迄今已有50多年历史。它以糯米粉为主料,芝麻、绵白糖、桂花作辅料,经蒸制而成,其特点是色白味甜、柔酥软。

小时侯,我就对它垂涎三尺。我总是扯着妈妈的衣角,让她带我去买香糕,那里的工人有时还会把香糕的整个加工过程介绍给我们听,我总

作文二:《关于小吃的作文》400字

关于小吃的作文    作者/何海洋    我生在天津,四年前,跟父母来到上海。我爱上海,也爱上海的小吃。我最喜欢吃小笼包,掀开笼屉,小笼包如同硕大的珍珠,光泽诱人。闻名中外的豫园蟹肉小笼包更是我的最爱,瞧,一层光亮的薄如蝉翼的面皮,隐约可见红的蟹膏,我小心翼翼用筷子提起一个,咬一口皮子,轻轻一吸,鲜美甘甜的汤汁从唇齿间滑过,直流入口中,嘿!可真鲜美哪!    各个地方都有特色小吃,天津也不少。这次寒假去天津外婆家,可大饱口服了。年糕,玉米饼,猫不闻饺子,狗不理包子、耳朵眼炸糕、煎饼果子,猴不吃麻花,十八街麻花„„光听名字就会引起食欲了。    麻花是天津的名吃,有各种口味,芝麻的、山楂的、五仁的„„香甜可口,又脆又香。耳朵眼炸糕的名字好奇怪,原来一家炸糕店开在一个叫耳朵眼的胡同,店里做的炸糕,人们都喜欢吃,因此而得名。那炸糕炸得金黄金黄的,外脆里糯,中间还有一层又香又甜的豆沙。    天津的狗不理包子更负盛名,它可是天津人的骄傲。外面一层厚厚的面皮儿,每一个都有十八个褶,里面是鲜猪肉馅,它用“狗不理”的反小吃义,谁都特别喜欢吃。    我爱南方小吃的玲珑细小,又爱北方小吃的实惠大方,品着这些小吃,仿佛看到了南方人的精明灵巧,北方人的朴实豪爽。

作文三:《陕西小吃的制作》2100字

陕西小吃品种繁多,风味各异,以浓郁的乡土韵味和丰富的营养赢得了国内外食客的普遍赞赏和高度评价。下面介绍几种陕西小吃的制作方法。  牛羊肉泡馍  牛羊肉泡馍是陕西最有特色的小吃之一。泡馍的肉可以是牛肉也可以是羊肉,下面以羊肉为例介绍制作方法:  首先浸泡羊肉。在干净水池中放入半池清水,将新鲜羊肉切成大块放入清水中,浸泡12小时,去杂除腥。在大锅中加入半锅清水,用大火烧开,把浸泡2~3小时后的干净羊大骨放入锅内,用旺火熬2~3小时,熬出骨油后放入调料包,以煮50公斤羊肉为例,需要调料2500克左右。调料包配制:大料350克、良姜250克、沙仁200克、花椒300克、白芷150克、草果100克、香叶10克、肉蔻200克、小茴香400克、桂皮180克。将所有调料装入纱布袋中,放入锅内,用勺将调料包压到汤面以下,用大火熬煮3个小时,然后将浸泡好的羊肉切成小块,轻轻投入锅中,再用肉板把肉块盖住,把羊肉压在汤面以下,盖上锅盖,先用旺火烧开,再改用小火焖10个小时,煮好的羊肉肉烂汤浓,滋味鲜纯。  泡馍所用的馍是用死面做成的,俗称砣砣馍。做法是:在搅拌机中放入面粉5公斤,碱面2克,打开机器开关,一边搅拌一边加水,加水1500克左右,制做砣砣馍要求面要硬一些,要掌握好加水量。搅拌好的面团要揉一揉,要求表面光滑细腻。把面团揉成长条状,然后揪下小面团做面坯,每个小面团重约100克,然后开始揉面坯。先用双手各抓一个面坯,以拇指为轴心,五指配合滚动按压,揉成砣螺形状,用手掌轻轻按压成小馒头形状再压平,然后用擀面杖把面饼擀薄,厚度约2厘米,擀好后收边,用面杖挤压面饼边缘,使面饼边缘隆起。将面饼放入电烤炉中烤10分钟,烤成金黄色,7成熟,烤出的馍具有明显的特点:中间有“菊花心”,周围是“钢丝圈”,翻过来像“老虎背”。将馍掰成黄豆粒大小放入碗内,再将煮熟的羊肉切成斧头状放入碗里,每碗用羊肉100克,加入葱花、木耳、粉丝,准备下锅煮。在锅中放入原汁羊肉汤,将材料一起下锅用大火煮开,用勺撇去浮沫,煮1~2分钟,加入少许羊油,搅拌均匀,翻炒几下出锅。在装碗前,用勺舀出肉块,起锅将馍倒入碗内,再将肉倒在馍上,就做好了。这道小吃的特点是馍筋光滑、肉烂汤纯、香味四溢、老少皆宜,用餐时,将糖蒜和辣椒酱与泡馍搭配食用,吃起来更有滋味。  秦镇米皮  秦镇米皮是陕西户县秦渡镇著名的风味小吃,现在已流传到全国各地。  其做法是:将大米淘洗干净,放在清水中浸泡4个小时,浸泡到用手可以捻碎即可,用磨浆机将大米磨成米浆,在磨浆的同时,用大锅烧一些开水,在米浆磨好后,一边搅拌,一边倒入开水,将米浆烫至8成熟,继续搅拌,米浆的稠度要适中,不能太稀。将笼布用水湿透铺在笼屉上,应铺平、不能有褶皱,然后舀两勺米浆倒在笼布上,双手拿起笼屉,做圆周运动,把米浆摊成均匀的圆形薄饼,将摊好的米皮放入锅内,盖上锅盖,用大火蒸约2分钟,米皮蒸熟,取出笼屉,揭掉笼布,倒扣在桌面上,在笼布上洒一些凉水,使笼布与米皮分离,撕掉笼布。米皮通常凉拌食用,凉拌时取适量米皮切条放入碗中,加入黄豆芽、黄瓜丝、盐、醋、大料水、蒜汁、辣椒油,搅拌均匀即可食用。这道菜的特点是:米皮白亮,口感滑爽,夏天凉吃,冬天热食,各有风味。  肉夹馍  肉夹馍所用的肉叫腊汁肉,比一般酱肉酥烂,滋味鲜香。馍叫白吉馍,焦黄酥脆、空心、易消化。将新鲜猪肉(最好是前腿肉)放入清水中浸泡1小时,清洗去杂。以煮10公斤猪肉为例,需要高汤10升,在高汤中加入盐100克、糖色20克、生姜100克、冰糖100克、大红椒10克、大葱40克、料酒10克,搅拌均匀。制作调料包:以煮10公斤猪肉为例,需要肉蔻6克、八角10克、小茴香10克、花椒12克、香叶6克、桂皮10克、草果10克、良姜6克,将所有调料用纱布包好扎紧。将配好的汤倒入锅中,用旺火烧开,然后投入调料包,用大火熬制5分钟,再把浸泡干净后的猪肉放入锅内,沉入汤面以下,用大火烧开,改用中火煮30分钟,再改用小火焖5个小时,煮出来的猪肉色泽红润、肥而不腻、入口即化。  白吉馍是用发酵后的活面做成的,做法比较讲究。以和5公斤面为例,先把老面揪成片状放入面粉中,老面用量为50克,再依次放入碱面10克、泡打粉5克、酵母20克,搅拌均匀后加入色拉油10克,搅拌后再加水,边加边揉,把面粉揉成絮状。加水要分3次加入,以控制面的硬度。做白吉馍以面硬一些比较好,这样做出的馍才会酥脆。揉成面团后,放在案板上继续揉,将揉好的面团放入盆中,盖上湿布,发酵20分钟。发酵好后把面放在案板上揉2~3分钟,将面坯揉成长条状,从面坯上揪下一小团面,重约100克,将面团揉成细长条,然后用擀面杖压平,擀成片状,卷成团,再用擀面杖把面团擀成鸟窝形状。擀面杖应中间粗、两头细,这样才能把面团擀成鸟窝形状。把擀鸟窝状的面饼翻过来再擀一次。把擀好的饼放在炭火炉上烘烤,用旺火烤1分钟后,将面饼翻过来压平继续烤2分钟,烤熟的馍会鼓起来,中间有“菊花心”,周围有螺旋形的“钢丝圈”。将煮制好的猪肉捞出,放在案板上剁碎,将烤熟的白吉馍从中间劈开,把剁碎的猪肉夹在馍中间,每个馍用肉量50克。肉夹馍要趁热吃,正宗的肉夹馍酥脆爽口、入口即化、鲜香多汁、回味无穷。  锅盔  锅盔又叫锅魁、干馍。在“陕西十大怪”中,有一怪是“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。  锅盔的做法很简单,和面过程与肉夹馍相同,擀面过程也与肉夹馍类似。在发酵的面坯上揪下一团面,重约300克,揉成长条,在桌面上撒少许小茴香,可以增加面的香味。用擀面杖把面坯压平,擀成片状,把面片卷成团,竖立放在桌面上,用手掌压平,用擀面杖擀压,中间下陷,四周上翘,翻过来继续擀压,擀成直径约25厘米的面饼。放入炭火炉上用旺火烘烤5分钟,烤熟后色泽金黄,酥脆可口。食用时,将锅盔切成小块,从饼中间劈开放入辣椒酱,做成辣子锅盔,吃起来更有滋味。  麦饭  麦饭是一道简单实惠的小吃。麦饭的原料主要是菜和面粉,来源广泛,可以随意选择,以芹菜为例,将芹菜切碎,加入适量面粉拌匀,将原料倒入笼屉,拨开、铺匀,放入开水锅中蒸10分钟,蒸熟出锅后盛入碗中,加适量盐、味精、鸡精、葱花、蒜末、辣椒面,将油烧开后泼在碗中,搅拌均匀,倒入瓷盘中,再点缀上用胡萝卜雕刻的花朵,一盘清爽悦目、鲜美可口的麦饭就做好了。  (北京 中农)

作文四:《陕西小吃的做法》200字

羊肉泡馍

来源:小媚猪

陕西米皮

来源:桑梓

羊肉夹馍

来源:子瑜妈妈

醋粉

来源:灰狼一号

荞面饸饹

来源:色尘

牛肉夹馍

来源:小媚猪

陕西面皮

来源:桑梓

油泼扯面

来源:小媚猪

锅盔

来源:子瑜妈妈

酸辣蕨根粉

来源:灰狼一号

油泼裤带面

来源:桑梓

陕西凉皮

来源:潘潘猫

蜂蜜凉糕

来源:璐稔

陕西臊子面

来源:灰狼一号

红烧肉肉夹馍

来源:烟火间

菠菜蒜蘸面

来源:灰狼一号

陕西蒜蘸面

来源:璐稔

臊子面

来源:豆牛

大肉泡锅盔

来源:灰狼一号

麻食

来源:卤煮鲍鱼

腊八面

来源:Nicole

炒凉粉

来源:璐稔

浆水面

来源:灰狼一号

滋卷

来源:璐稔

豆沙水晶饼

来源:爱厨房

五仁咸油茶

来源:提啦米酥

蒸面皮

来源:nwolclown

葫芦头

来源:妮幺妹

柿饼

来源:joyxms

老鸹撒

来源:提啦米酥

作文五:《陕西小吃的英语》500字

陕西小吃标准英文翻译默认分类 2008-03-12 06:05:41 阅读136 评论1 字号:大中小  陕西省商务厅已经确定50种名小吃洋名的名单公布:

1、牛(羊)肉泡馍

Pinyin:Niu (Yang) Rou Pao Mo

English Name: Beef (Lamb) Stew of Bread

Cooking Method: Stew pieces of half-cooked bread in beef (lamb) broth til well-cooked

2、荠菜春卷

Pinyin: Ji Cai Chun Juan

English Name: Vegetable Spring Roll

Cooking Method: Fry

3、 地软包子

Pinyin: Di Ruan Bao Zi

English Name: Algae Dumpling

Cooking Method: Steam

4、红肉煮馍

Pinyin: Hong Rou Zhu Mo

English Name: Lean Pork Stew of Bread

Cooking Method: Stew pieces of half-cooked bread in pork broth til well-cooked

5、豆沙包子

Pinyin: Dou Sha Bao Zi

English Name: Red Bean Dumpling

Cooking Method: Steam

6、秦川煎饼

Pinyin: Qin Chuan Jian Bing

English Name: Shaanxi Style Thin Pancake

Cooking Method: Fry in shallow oil

7、金线油塔

Pinyin: Jin Xian You Ta

English Name: Crispy Fried Noodles

Cooking Method: Fry

8、羊肉包子

Pinyin: Yang Rou Bao Zi

English Name: Lamb Dumpling

Cooking Method: Steam

9、黄桂柿子饼

Pinyin: Huang Gui Shi Zi Bing

English Name: Persimmon Osmanthus

Cooking Method: Preserve/Sun-dry

10、灌汤包子

Pinyin: Guan Tang Bao Zi

English Name: Dumpling stuffed with Hot Gravy

Cooking Method: Steam

11、水盆大肉

Pinyin: Shui Pen Da Rou

English Name: Pork Stew with Vegetable

Cooking Method: Stew

12、柿子面锅盔

Pinyin: Shi Zi Mian Guo Kui

English Name: Crispy Persimmon Pastry

Cooking Method: Cook on a pan til brown and crispy

13、水煎包子

Pinyin: Shui Jian Bao Zi

English Name:Fried Dumpling

Cooking Method: Steam/Fry

14、水盆羊肉

Pinyin: Shui Pen Yang Rou

English Name: Lamb Stew with Vegetable

Cooking Method: Stew

15、蜂蜜凉粽子

Pinyin: Feng Mi Liang Zong Zi

English Name: honey glutinous Rice

Cooking Method: boiling

16、三鲜饺子

Pinyin: San Xian Jiao Zi

English Name: Dumpling stuffed with Vegetable. Meat and shrip  Cooking Method:Boil

17、汉中菜豆腐

Pinyin: Hanzhong Cai Dou Fu

English Name: Vegetable Tofu Deluxe

Cooking Method: Stew. Serve cold

18、腊汁肉夹馍

Pinyin: La Zhi Rou Jia Mo

English Name: Shaanxi Sandwich/Shaanwich

Cooking Method: Stuff Chinese bread with cooked pork

19、枣肉末糊

Pinyin:Zao Rou Mo Hu

English Name:Jujube smoothie (paste)

Cooking Method:Boil the jujube fruits. Peel. Remove the kernels. Blend.

20、羊肉饺子

Pinyin: Yang Rou Jiao Zi

English Name: Lamb Dumpling

Cooking Method: Boil

21、荞面饸饹

Pinyin: Qiao Mian He Luo

English Name: Cold Buckwheat Noodles

Cooking Method: Boil the buckwheat noodles. Serve cold with sashimi.

22、红枣甄糕

Pinyin: Hong Zao Jing Gao

English Name: glutinous Rice with Jujube

Cooking Method: Steam

23、 荠菜饺子

Pinyin: Ji Cai Jiao Zi

English Name: wild Vegetable Dumpling

Cooking Method: Boil

24、豆腐脑

Pinyin: Dou Fu Nao

English Name: Extra soft tofu

Cooking Method: Serve hot extra soft tofu with seasonings.

24、核桃饺子

Pinyin: He Tao Jiao Zi

English Name: Walnut Dumpling

Cooking Method: Steam

25、羊肉臊子饸饹

Pinyin: Yang Rou Sao Zi He Luo

English Name: Buckwheat Noodles with Ground Lamb

Cooking Method: Boil the noodles. Serve with ground lamb.

26、炒凉粉

Pinyin: Chao Liang Fen

English Name: Stir-fried starch Rice Tofu

Cooking Method: Stir-fry

27、岐山臊子面

Pinyin: Qishan Sao Zi Mian

English Name: Qishan Noodles with Ground Pork

Cooking Method: Boil the noodles. Serve hot with ground pork and broth.

28、秦川烩麻什

Pinyin: Qin Chuan Hui Ma Shi

English Name: Shaanxi Pasta

Cooking Method: Boil/Stew

29千层油酥饼

Pinyin: Qian Ceng You Su Bing

English Name: Crispy Fried Pastry

Cooking Method: Steam/Fry

30、四季蒸饺

Pinyin: Si Ji Zheng Jiao

English Name: Steamed Vegetable Dumpling

Cooking Method: Steam

31、羊肉丸子糊辣汤

Pinyin: Yang Rou Wan Zi Hu La Tang

English Name: Vegetable Stew with Lamb Ball

Cooking Method: Stew

Pinyin: Xi Fu Jiang Shui Mian

English Name: westeyn Style picklcd vegetakli Noodles

Cooking Method: Boil the Noodles. Serve in a special soup.

33、 桂花醪糟

Pinyin: Gui Hua Lao Zao

English Name: Sweet, glutinous millet wilh a Flavor of Sweet Osmanthus  Cooking Method: Ferment. Boil

34、 汉阴炸米饺

Pinyin: Han Yin Zha Mi Jiao

English Name: Hanyin Fried Rice Dumpling

Cooking Method: Steam/Fry

35、刀削杂酱面

Pinyin: Dao Xiao Za Jiang Mian

English Name: Knife-peeled Noodles with Meat Sauce

Cooking Method: Boil noodles. Blend with meat sauce.

36、米面凉皮

Pinyin: Mi Mian Liang Pi

English Name: Cold steamed rice noodles

Cooking Method: Steam. Blend with seasonings. Serve cold.

37、粉蒸榆钱

Pinyin: Fen Zheng Yu Qian

English Name: Baby Elm Fruits, Steamed with Rice

Cooking Method: Steam

38、汉中薄荷饺子

Pinyin: Hanzhong Bo He Jiao Zi

English Name:Hanzhong Mint Dumpling

Cooking Method: Boil/Steam

39、麻酱拌面

Pinyin: Ma Jiang Ban Mian

English Name: Noodles with Sesame Sauce

Cooking Method: Boil noodles. Blend with sesame sauce.

40、疙瘩油茶

Pinyin: Ge Da You Cha

English Name: Fried-Flour Porridge

Cooking Method: Stir-fry wheat flour. Boil

41、姜丝拌汤

Pinyin: Jiang Si Ban Tang

English Name: Wheat Flour Porridge with Shredded Ginger Root  Cooking Method: Boil

42、粉蒸槐花

Pinyin: Fen Zheng Huai Hua

English Name: Flowers of Honey Locust, Steamed with Rice

Cooking Method: Steam

Pinyin: He Bao Dan Mian

English Name: Noodles with Fried Egg (not scrambled)  Cooking Method: Boil noodels. Serve hot with fried egg.

43、粉汤羊血

Pinyin: Fen Tang Yang Xie

English Name: Jello Stew with Rice Noodles

Cooking Method: Stew

44、大肉锅贴

Pinyin: Da Rou Guo Tie

English Name: Pork Pot Sticker (Dry-fried Pork Dumpling)  Cooking Method: Fry

45、江米油糕

Pinyin: Jiang Mi You Gao

English Name: Fried Glutinous Rice Cake

Cooking Method: Steam, then fry

46、乾州锅盔

Pinyin: Qian Zhou Guo Kui

English Name: Qianzhou Crispy Pastry

Cooking Method: Cook on a pan til dry and crispy

47、石子馍

Pinyin: Shi Zi Mo

English Name: Crispy Pastry Baked on Hot Cobbles  Cooking Method: Bake

48、菠菜凉面

Pinyin: Bo Cai Liang Mian

English Name: Cold Noodles with Spinach

Cooking Method: Boil noodles. Serve cold with spinach.

49、陕北钱钱饭

Pinyin: Shan Bei Qian Qian Fan

English Name: North shaanxi-Style Multigrain Porridge  Cooling Method: Boil

50、榆林炸豆奶

Pinyin: Yu Lin Zha Dou Nai

English Name: Yulin Fried Soymilk Tofu

Cooking Method: Coat tofu by flour. Fry

小吃的英语

羊肉泡馍 mutton sup with shreded cake

黄桂稠酒 Huang Guichou liquor

荞面饸饹 surface

灌汤包子 Chinese Soup Meat Dumplings

烧饼     Clay oven rolls

油条     Fried bread stick

韭菜盒    Fried leek dumplings

水饺     Boiled dumplings

蒸饺     Steamed dumplings

馒头     Steamed buns

割包     Steamed sandwich

饭团     Rice and vegetable roll

蛋饼     Egg cakes

皮蛋     100-year egg

咸鸭蛋    Salted duck egg

豆浆     Soybean milk

饭 类

稀饭     Rice porridge

白饭     Plain white rice

油饭     Glutinous oil rice

糯米饭    Glutinous rice

卤肉饭    Braised pork rice

蛋炒饭    Fried rice with egg

地瓜粥    Sweet potato congee

面 类

馄饨面    Wonton & noodles

刀削面    Sliced noodles

麻辣面    Spicy hot noodles

麻酱面    Sesame paste noodles

鸭肉面    Duck with noodles

鳝鱼面    Eel noodles

乌龙面    Seafood noodles

榨菜肉丝面  Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面   Oyster thin noodles

板条     Flat noodles

米粉     Rice noodles

炒米粉    Fried rice noodles

冬粉     Green bean noodle

汤 类

鱼丸汤    Fish ball soup

贡丸汤    Meat ball soup

蛋花汤    Egg & vegetable soup

蛤蜊汤    Clams soup

牡蛎汤    Oyster soup

紫菜汤    Seaweed soup

酸辣汤    Sweet & sour soup 馄饨汤    Wonton soup

猪肠汤    Pork intestine soup 肉羹汤    Pork thick soup 鱿鱼汤    Squid soup

花枝羹    Squid thick soup

甜 点

爱玉     Vegetarian gelatin 糖葫芦    Tomatoes on sticks 长寿桃    Longevity Peaches

芝麻球    Glutinous rice sesame balls 麻花     Hemp flowers

双胞胎    Horse hooves

冰 类

绵绵冰    Mein mein ice

麦角冰    Oatmeal ice

地瓜冰    Sweet potato ice

红豆牛奶冰  Red bean with milk ice 八宝冰    Eight treasures ice 豆花     Tofu pudding

果 汁

甘蔗汁    Sugar cane juice 酸梅汁    Plum juice

杨桃汁    Star fruit juice

青草茶    Herb juice

点 心

牡蛎煎    Oyster omelet

臭豆腐    Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐    Oily bean curd

麻辣豆腐   Spicy hot bean curd 虾片     Prawn cracker

虾球     Shrimp balls

春卷     Spring rolls

蛋卷     Chicken rolls

碗糕     Salty rice pudding 筒仔米糕   Rice tube pudding 红豆糕    Red bean cake 绿豆糕    Bean paste cake 糯米糕    Glutinous rice cakes 萝卜糕    Fried white radish patty 芋头糕    Taro cake

肉圆     Taiwanese Meatballs 水晶饺    Pyramid dumplings 肉丸     Rice-meat dumplings 豆干     Dried tofu

其 他

当归鸭    Angelica duck 槟榔     Betel nut

火锅     Hot pot

作文六:《关于风味小吃的作文》1800字

关于风味小吃的作文(一)

经过一个多小时的奔波,我们终于在昨晚回到了我的老家中江县回龙镇,当时已经是晚上11点多了,我们到后倒头便睡,没有了鼾声,也没有了小儿的吵夜声,我们终于睡了个难得的安稳觉。早上起来,也终于吃上了一顿象样的早餐。

早饭过后,我和哥哥一起到一楼拿出久违的书本做起作业来。由于我很久都没有回老家了,所以心中充满了好奇。才做了一道题,我就偷偷溜了出去逛街。我们的这个小镇分冷场和逢场。如果遇上逢场,镇上的人几乎都会到镇上来做买卖,所以街上人来人往,非常热闹。如果遇上冷场,大家便会去附近另一个镇上做买卖,或者在家里做做家务、种种地什么的,于是街上就会显得安静多了。

今天正好是逢场,街上早就热闹非凡:卖菜的,卖鞋的,卖肉的……长长的摊位摆得简直就是一条龙。此起彼伏的吆喝声,一声高过一声的讨价还价声,给小镇带来了许多生气。

卖小吃的更是数不胜数,其中最吸引我的是天蚕土豆和“冲(chòng)”。我实在管不住自己的馋嘴,回家取了钱,买回一份天蚕土豆来。那土豆,怎一个“辣”字了得,两勺红彤彤的辣椒面和在白生生的土豆上,土豆顿时就变得红艳艳的了。我和哥哥用牙签穿上一根,放在嘴里一嚼,哇,辣得直跳!尽管这样,我和哥哥还是争先恐后地吃完了那份天蚕土豆。我们伸出辣得通红的舌头,一个劲地叫“爽”。

过了一会儿,我又管不住自己的嘴了,便邀请哥哥去吃冲。冲是我们中江独有的风味小吃,虽然大城市里有象模象样的春卷,但那味道根本就没法和家乡的冲的味道相提并论。我拿出一块钱,阿姨非常麻利地给我包了起来:一张薄如纸的皮儿、一粒炒花生米、一两粒炒黄豆、几颗盐大头菜、一些葱、一点熟油辣椒、再加上那要命的“冲”(听说那是用含苞待放的花尖做成的,味道极像城里卖的芥末油的味道),眨眼工夫,阿姨便包好了一个,我迫不及待地接过,等阿姨为冲浇满香醋,我便张大嘴巴放进嘴里,包口嚼了起来(听说这冲要包口嚼,免得漏气)。哎,那感觉才真叫爽啊,我塞塞的鼻子居然都被冲通了。我一口气吃了4个,哥哥更厉害,他一连吃了8个。

到中午了,大姨热情地呼唤我们上楼吃午饭。“这是什么?用什么做的?怎么做的?好吃吗?”望着桌上一大锅圆圆扁扁的像饼子一样的东西,我不停地发问。“你试试看!”大姨好像答非所问。我等不及家人全部到齐,便拿出一个使劲地咬上一口,“哇,太好吃了!”我情不自禁地感叹道。“这是用小麦的连麸粉做的,中间夹了糖,然后放在油锅里煎出来的。慢慢吃,小心烫着!”大姨见我吃得那么欢,这才一一向我解释。这煎饼太好吃了,转眼间我就吃了4个。当我正伸手拿第五个时,爸爸妈妈生怕我吃撑了,便拦住了我,真扫兴!

老家的吃真是花样多学问深哪,明天我就要回绵阳了,可我还真的乐不思蜀呢!

关于风味小吃的作文(二)

俗话说:“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的特色美味,而且是很多很多,让人目不暇接。我们建湖也不赖啊!其中鸡蛋饼是我的最爱。

鸡蛋饼不仅外表“金”装素裹,而且它内部还有鼎足之势。金黄色的“皮袄”让你垂涎欲滴,更别说是吃了。再让我们深入了解一下,红通通的辣酱,粉嫩嫩的火腿肠直插“蛋”宵,棕褐色的酱汁诱惑着你去吃,黑点小芝麻也点缀这美味来了。

鸡蛋饼做起来其实非常简单。先把面平摊在锅底,再打两个蛋在锅里(这锅得是平的),用小木铲平摊鸡蛋,等鸡蛋饼的“衣服”做好了,就可以开始镶“宝石 ” 了。先刷上一层褐色辣酱,再夹根香肠,撒些胡椒粉,一个鸡蛋饼就完工了。

别看我是个小馋猫,但是对食物很挑剔。一般般的小吃、零食吃了几次就不喜欢吃了。可是,我对鸡蛋饼却是爱不释手,巴不得能把它给我当一日三餐。只要一吃到这爽滑可口的味道,我的神经就立刻膨胀了。一口一吃,红汁褐汁渗入口中,真是美味至极。滑溜溜的火腿肠吃在口中,品在心里,真让人回味无穷。

听了我的一番介绍,你一定怦然心动,劝你快从家奔向小摊上去吃吧!快,快,加油!加油!快跑!

关于风味小吃的作文(三)

说起我家乡的美食,那可是数不胜数,但说起“最美”的食物,我可要推荐我们家乡的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市着名的一道风味小吃,在酒店,在大排挡里,在海鲜城里,都频受人们的喜爱。

生蚝是从海里捕捞上来的,(m.lz13.)又名牡蛎,绿色的凹凸不平的蚝壳里躺着晶莹柔嫩的蚝肉。

熟后的炸蚝表面呈金黄色的,让人垂涎欲滴。

今年寒假,爸爸妈妈带我来到电城尝美食,特地点了脆皮炸蚝。盘里的蚝粘着一层糊,金黄色里隐隐约约地闪着油星。我忙用筷子趁热夹起一个咬一口。哇!真好吃啊!脆脆的、香气扑鼻、里面的蚝软软的。“别急,”爸爸说,“看好了!”只见他从旁边的篮子里挑了快生青菜叶,再用筷子炸蚝夹起放在菜叶上,接着熟练地把炸蚝包紧,在我眼前摇一摇,表示可以吃了。我也学着样子做了一遍,再大咬一口。更好吃了!这样一来,吃得再多也不会腻了。

可是,这么好吃的脆皮炸蚝到底是怎么做的呢?我怀着好奇心溜进了饭店厨房,一位师傅正在做这道菜。只见他把生蚝洗净抹干水,加盐、味精、胡椒粉腌几分钟。然后把生粉、面粉加清水调成浆,下入生蚝挂上糊。最后,烧锅下油,油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄。

刚捞起滚烫的脆皮炸蚝便让服务生端走了。

怎么样?听了我们家乡的脆皮炸蚝,你一定直流口水,那就快来茂名尝尝脆皮炸蚝吧。

*  家乡风味小吃作文

*  家乡的风味小吃作文

*  风味小吃作文

作文七:《关于风味小吃的作文》4200字

关于风味小吃的作文一:家乡的风味小吃(401字)

一说起瓜丁,我就会垂涎欲滴,它可是我们家乡响当当的名片,是潮汕地区最有名的一道小吃。

瓜丁清香可口,甜而不腻,有排毒去火的药效,是居家旅行的必备佳品。下面我就想大家介绍瓜丁的制作过程吧。

首先,要挑出上好的冬瓜,把冬瓜皮削掉,把冬瓜肉切成小长方体,再把切好的冬瓜丁放进热水里洗个热水澡后出水沥干,再把冬瓜丁装在竹筐里,在清凉的泉水里浸泡上三天三夜,再沥干,接着就是敷糖水了,把上等的甘蔗糖和薄荷叶熬成水状,把沥干的冬瓜丁倒进糖水里,均匀地着糖,最后放在竹匾上晾干,就大功告成了。成品后的瓜丁白中泛青,晶莹剔透,像一个个精美的翡翠,令人爱不释手,拿上一块,轻轻一咬,清脆爽口,一股清香令人回味无穷。

由于家乡的瓜丁是原生态的绿色食品,所以深得海内外朋友们的喜爱,现在的瓜丁,不但畅销全国各地,而且走出了国门,一块小小的瓜丁,凝聚着潮汕人民的智慧和热情,一块小小的瓜丁,传递着浓浓的乡音乡情。

我爱你,家乡的瓜丁。

关于风味小吃的作文二:我最喜欢的风味小吃(441字)

菜稞是我家乡海丰梅陇县的特色小吃,因其选材独特,味道喷香可口而远近闻名。我最喜欢的风味小吃就是它——菜稞,一种像饺子一样的小吃。据说,菜稞是为了纪念抗洪送乡亲们上岸的一位神通广大的老神仙而生的。菜稞采用刚刚收成的新米磨成粉,在太阳底下晒干。制作时用温水搅拌,用手揉搓,成为很有弹性的垛皮,再以芹菜、蒜子、瘦肉、鲸鱼丝,加上炒熟的芝麻和花生米为内馅精制而成。一般来说,蒸熟便可吃。也可以蒸后再煎,味道会更加可口。

每年寒假回家乡,我下车后的第一件事就是去吃菜稞。瞧!那盘子里摆放着的菜稞多像一只只晶莹剔透的白色小船。咬下一口。脆脆的,香香的,滑滑的。馅料的香浓顿时溢满我口中,让人回味无穷。我再也顾不上什么淑女形象啦!我一口接一口的吃得满头大汗。满嘴是油,我仍是吃得不亦乐乎!直到吃得我的肚子圆鼓鼓的,我的嘴角才露出了满足的微笑。最后离开家乡,我还要拎上一大包菜稞呢!

朋友,听了我的介绍,你们是不是已经垂涎欲滴呢?如果想吃,那就请来我的家乡做客吧,我保准你会吃得啧啧称赞,让你大饱口福!

关于风味小吃的作文三:家乡的风味小吃(534字)

俗话说:“民以食为天。”说起我家乡的美食,那可是数不胜数,但说起“最美”的食物,我可要推荐我们家乡的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市着名的一道风味小吃,在酒店,在大排挡里,在海鲜城里,都频受人们的喜爱。

生蚝是从海里捕捞上来的,又名牡蛎,绿色的凹凸不平的蚝壳里躺着晶莹柔嫩的蚝肉。

熟后的炸蚝表面呈金黄色的,让人垂涎欲滴。

今年寒假,爸爸妈妈带我来到电城尝美食,特地点了脆皮炸蚝。盘里的蚝粘着一层糊,金黄色里隐隐约约地闪着油星。我忙用筷子趁热夹起一个咬一口。哇!真好吃啊!脆脆的、香气扑鼻、里面的蚝软软的。“别急,”爸爸说,“看好了!”只见他从旁边的篮子里挑了快生青菜叶,再用筷子炸蚝夹起放在菜叶上,接着熟练地把炸蚝包紧,在我眼前摇一摇,表示可以吃了。我也学着样子做了一遍,再大咬一口。更好吃了!这样一来,吃得再多也不会腻了。

可是,这么好吃的脆皮炸蚝到底是怎么做的呢?我怀着好奇心溜进了饭店厨房,一位师傅正在做这道菜。只见他把生蚝洗净抹干水,加盐、味精、胡椒粉腌几分钟。然后把生粉、面粉加清水调成浆,下入生蚝挂上糊。最后,烧锅下油,油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄。

刚捞起滚烫的脆皮炸蚝便让服务生端走了。

怎么样?听了我们家乡的脆皮炸蚝,你一定直流口水,那就快来茂名尝尝脆皮炸蚝吧。

关于风味小吃的作文四:我喜欢的风味小吃(520字)

中国有句俗话“民以食为天”,个个省都有属于自己的风味小吃。所以中国的风味小吃多得数不胜数。而我最喜欢的风味小吃是干炒牛河。干炒牛河是我们广东其中一种特产。

干炒牛河的意思不过就是炒河粉。炒完后,颜色呈棕色。可以根据个人喜欢,加红萝卜丝、白豆芽、绿葱。这样,干炒牛河就“色彩缤纷”了

干炒牛河的做法简单,首先准备材料,我个人比较喜欢吃萝卜,因为吃起来很脆、很爽、很鲜甜。还有葱、河粉、牛肉、油、酱油。牛肉一定要选好的,不然会很韧。接着可以开始炒了。先把萝卜炒熟了。记得有一次,我把萝卜和葱放在一起炒了,结果妈妈说“别那么快放葱,葱炒地久会变黄的。”所以千万别那么快放葱。萝卜炒熟了,就加点油,把河粉和牛肉放进去一起炒,炒到牛肉快熟的时候,适量地加点酱油。然后再把萝卜丝拿出来,因为要保持那爽甜的味道。快上盘时,再放葱下去炒一会儿,香喷喷的干炒牛河就大功告成了。如果要做到色香味俱全,那就要再加点熟的菜心,放在盘子的边上,围成一个圈。那样卖相多好看啊。

我喜欢吃的时候,先吃河粉再吃其他的。

因为干炒牛河大部分的颜色都是棕色的,不知道是不是咖啡的缘故,我觉得棕色比较浓郁,所以我给他取了一个别名——“浓郁粉”。

你爱上干炒牛河了吗?快快自己行动煮一煮吧。

关于风味小吃的作文五:家乡的风味小吃(872字)

一方水土,孕育一方人情,各地都有自己独特的风俗习惯。而与我们联系最密切的,我看要属那街头的风味小吃。热闹的早市和夜市由于各种风味小吃的加盟而更加热闹非凡。

我的家乡有各种各样的风味小吃,下面就让我来介绍一下这些美味的小吃吧。

清晨起来,如果你没有做早餐,便可到早市上去吃。当你来到街头时,一股股诱人的香气袭来,让你不得不为这可口的小吃而驻足。早市上的小吃应有尽有,可供你尽情享用。此时,最受人们青睐的就是热乎香辣的老豆腐。老豆腐又白又滑,再加人麻油、麻汁、红红的干蝙的辣椒丝等各种调料,白红相间犹如一件艺术品;豆腐汤又辣又香,人口时有一种热乎乎的感觉。早餐时吃一碗老豆腐,让人整天都精力充沛。当你在品尝美味小吃的时候,可以抬头环顾四周:一张张因为品尝美味而面带笑容的脸庞,一种种小吃散发出来可见的热乎乎的热气。当你倾听时,你会听到:一片片欢声笑语,一声声夸赞小吃的声音。

晚饭后来到大街上散步,当你来到夜市时,会发现晚上的小吃更加丰盛:麻辣串、羊肉串、炸香肠、肉夹膜……卖炸香肠的小摊上摆放着一个热油滚滚的小锅,待那光滑的小香肠从那油锅中走一趟后,就已经脱胎换骨修成了“正果”。炸香肠散发出诱人的香气,让人们闻香而来。如果吃了炸香肠后你还觉得不够,便可去品尝那刚出烤箱的肉夹摸。从烤箱拿出来后夹上肉馅,香气让人不由垂涎三尺,就连时下流行的3十2都不能与之相媲美。如果你感觉有点累了,则可以去吃碗热馄饨,馄饨热气腾腾,夹杂着蔬菜的香气弥漫在整个小摊四周。人们围坐在一起吃着热馄饨,有说有笑,高谈阔论,不时发出一阵阵大笑。吃过馄饨已经很晚了,回家时手中再拿串让人百吃不厌的羊肉串,那香味简直可以飘到十里之外。在夜晚各种彩灯的照耀下,夜市成了城市中最亮丽的一道风景线。

街头的小吃让人垂涎三尺,让人回味无穷,让人百吃不厌,让人久久不能忘怀。街头的小吃让人们体验异地风俗人情。当你闲来无事时,不妨到街上尝一尝可口的风味小吃。我有一个心愿,就是尝遍天下的风味小吃街市上又出现了那幅热闹的画面,每天都在重复。一片片欢声笑语,一张张面带笑容的脸庞,叫卖声、吵闹声……

关于风味小吃的作文六:家乡的风味小吃(774字)

“肉冻子”是我家乡的一种风味小吃。尤其是在冬季,只要你随便走进一户农家,就常常可以在餐桌上见到这一道佳肴。自从冰箱普及以后,即便是在烈日炎炎的夏季,人们也能吃上美味爽口的“肉冻子”。人工冷冻的“肉冻子”由于保持了原汁原味,既下饭又解暑,因此倍受淳朴乡民们的欢迎。

关于“肉冻子”的来历,据说还有一个美丽的传说呢!从前,有一位富翁吃猪肉时,往往把猪皮扔掉。他的厨娘看见这猪皮扔了怪可惜的,便把它拣回来,怎么吃呢?她大伤脑筋,最后决定熬汤喝。那时恰好是冬天,到第二天,汤给冻住了。厨娘尝了尝,觉得味道非常好;就端去给富翁喝,富翁喝了也说好;于是厨娘又把剩下的拿去给别人品尝,大家吃了个个称赞。这样,“肉冻子”这道菜便传开了。

传说归传说,但在故事中,我们可以感受到中华民族勤俭节约的高贵品质和劳动人民伟大的创造精神。把废弃的肉皮进行“深加工”后,又成了一道难得的美味佳肴,这实在是“变废为宝”的典型范例。

其实,做“肉冻子”并不难。农家腊月里是做这道菜的最佳时间。猪杀以后,用烙铁烙尽猪毛,然后把猪皮剔下来,用热水洗干净;再用快刀把肉皮切成萝卜丁状;接着,准备佐料,肉冻子需要七种配料:辣椒面、生姜、麻油、精盐、花椒、香辣粉、味精、白糖,一切准备好了;就开始炒肉皮,等香味扑鼻后再用水煮,值得注意的是:不要把肉皮吵糊了,否则味苦;把肉皮煮烂后,把它端下来冷却,到第二天,就冻住了,“肉冻子”也就做成了。

等到食用时,便用刀把它切成小块,看起来晶亮晶亮的。夹起一片“肉冻子”送进嘴里,抿一抿吞下去啊,怎一个“爽”字得了!那可真是香、甜、麻、辣四味俱全,口感爽滑脆嫩。你顿时会觉得神清气爽,精神振奋,食欲大增!据说,“肉冻子”还有“驱风御寒、化食清淤”的功效呢!因此,“肉冻子”当之无愧地成为了家乡人民待客的上乘佳品。

朋友,你不妨试试吧!“不怕不品,就怕上瘾”哟!

关于风味小吃的作文七:潮州风味小吃(496字)

“世界美食在中国,中国美食在潮州”为什么这么说呢?听我慢慢述来。

想必大家都知道,潮州妇女是出了名的勤奋和聪明,同是一样米,研成粉,经过精心设计,便形成各种花样:粿汁,尖米丸,咸水粿,炒糕粿,粿条卷等,风味独特。

粿汁便是潮州风味小吃之一。无论是做法还是吃法都是很有讲究的。制法是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的,煮时要切成菱形小块,放在沸水之中,还要调入精盐,糯米粉浆。还没吃之前,老板便会给你两三小碟山茶酱或辣椒酱,作为蘸粿汁的材料。粿汁煮好后,可以任由你的口味加卤猪肠,卤肉,卤蛋,豆干或油条,并浇上一层浅棕色的卤汁,色香味俱全。

呀!还在拥挤的队伍中就已闻到了粿汁的香味,沁人心脾,诱人胃口,真是“粿汁熟了,十里飘香”! 坐在桌子前,望着美味可口的粿汁,翠绿的葱末和青菜犹如双龙戏珠,黏稠的汤水就像一望无际的大海,那粿汁片卷卷的,就像大海中的鱼……令人垂涎三尺。

粿汁吃起来味道更香,非常爽口。粿汁片柔韧适度,不油不腻,给人一种清新隽刻的感觉,令人回味无穷。蘸一蘸山茶酱更是锦上添花,口感新鲜,地道,让人赞叹不已。

怎么样?听了我的介绍,心动了吧!赶快来潮州吧,马上就能让你吃到别具一格,独一无二的风味小吃。

关于风味小吃的作文八:玉溪风味小吃(578字)

今天,妈妈带我和表哥去吃玉溪风味小吃。虽然不像婚宴上那样大鱼大肉,但是它仍有一番独特的风味。到了一个叫胡九小吃的地方我们点了一些特色风味,有凉米线、酸辣粉、牛肉鸡汤米线、玫瑰凉糕和冰稀饭。小吃被一一的端上来了。

只见冰稀饭里的米粒晶莹剔透好像玛瑙一般,并且周围都被淋上了红糖汁,还有像钻石一样的碎冰把稀饭和红糖汁搅拌均匀,舀一勺放进嘴里。嗯甜丝丝的,滑滑的。不时还有冰粒和银耳会连同稀饭一起送入嘴里。

凉米线的佐料多的数也数不清,不只是韭菜、小葱、大蒜、杂酱,还有花生、芝麻。妈妈说:“因为他们放了自己的独家酱料,所以吃凉米线的人才会这么多。”酸辣粉又酸又辣,味道还不错。牛肉鸡汤米线比起来算很普通的了,是鸡汤煮的,里面的米线就像一些嫩白色的虫子,在汤里游泳,放上葱、姜、蒜,加上一勺牛肉就成了。

玫瑰凉糕是我最喜欢吃的小吃了。凉糕表面撒满了芝麻,还有几颗枸杞飘在红糖水里。白白的凉糕有两层,在夹层的中间有一些紫红紫红的玫瑰豆沙酱。闻一闻,嗯还带有一股糯米、玫瑰和豆沙的清香。夹一块放入嘴中,冰冰凉凉的,再嚼一嚼,糯糯的,既像是在嚼玫瑰豆沙味的口香糖又像是在嚼快要化了的麦芽糖。妈妈说:“吃的时候要蘸一点红糖水,这样味道才会更好。”

还有白中带红的银耳大枣、像果冻一样的木瓜水、黄白相间的洋芋焖饭、圆溜溜的豆末汤圆都具有独特的玉溪风味,怎么样足以让你垂延三尺了吧?

作文八:《陕西小吃-》4700字

目录 1 小吃介绍 2 产生朝代 3 有关传说 4 相关词条 5 参考资料

1 小吃介绍 2 产生朝代 3 有关传说 4 相关词条 5 参考资料

陕西小吃------菠菜面

经历了千余年发展的陕西小吃。由于政治、经济、文化的有利条件,博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称。在漫长的历史时期得到了发展和充实,使之更加完善。陕西小吃以浓郁的乡土韵味,丰富内容,赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。她不仅是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠,也是陕西烹饪文化的重要组成部分,更是千百万到陕西旅游者的不得不吃的食粮。津津有味地品尝古香古色的小吃时,耳边偶尔也许会流淌过几句让人感觉豪迈无比的"秦腔",那种古朴的民风会为远道而来的你带来无比的惬意和舒畅。

陕西小吃 - 小吃介绍

1、羊肉泡馍

羊肉泡馍

是独具西安方邦特色的著名小吃,西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营,迄今已有百年历史。

传说,牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时曾将"牛羊羹"列为国王、诸侯的"礼馔"。据《宋书》记载,南北朝时,毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味,武帝竞封为太官史,后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说,大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安,终日过着忍饥挨饿的生活,一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前,掌柜见其可怜,遂让其把自带的干馍掰碎,然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食,感到其味是天下最好吃的美食。后来,赵匡胤黄袍加身,做了皇帝,一日,路过长安,仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍,同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍,仍感鲜美无比,胜过山珍海味,并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开,牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的赞美诗句。

黄桂稠酒

2、黄桂稠酒

西安稠酒,是西安咸阳特有的古老名酒,酿造历史悠久。先秦称“醪醴”,北魏称“白醪酒”。唐代时酿造工艺得到发展,稠酒质量不断提高,成为人们喜爱的饮品。相传“李白斗酒诗百篇”,所饮即为稠酒。稠酒因乳白黏稠而得名,酒液中加入桂花后,即为黄桂稠酒。稠酒是选用糯米,蒸熟加发酵而制成的一种原汁酒。其色白如玉,清香绵甜,醇厚爽口,具有醒脑提神、舒筋活血、健脾开胃等功效。稠酒类型分为三种:加入中药的苦型稠酒;勾兑时加入甜味的甜型稠酒;既无糖、又无药,原汁原味的单料稠酒。

黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒,因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液,绵甜醇香,回味悠长,据说其历史可追溯到周代的"醪醴"。经考证,在蒸馏酒发明以前,我们的老祖宗们一直喝的就是这种米酒,尤其是唐代,“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”杜甫此处所说的"斗酒"即是指稠酒,关于这一点近年来出土的唐墓壁画亦可为证:1992年在长安县南里王村出土的韦氏家族墓中,有一幅主人庭院宴客图,图上有两个女童从两侧端酒上席。有考古专家指出,这画上的酒是从旁边现压现端,一如李白诗"风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝"所描绘的景象。其关键是一个"压"字,即用人力使酒汁与酒糟分离开,这情景,在今日西安一些"老字号"饭店中仍然可以看到。

3、荞面饸饹

荞面饸饹

西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门,顾名思义,大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。"门"没有看到过,但在相当长一段时间里,"教场门"三个字出现在西安人的口中,常常是后面还挂着另两个字"饸饹"。

因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了,根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有"北方山后,诸郡多种,磨而为面或作汤饼,渭之河漏。""河漏"、"饸饹",两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近,也许后者是前者的转音吧。

灌汤包子

4、灌汤包子

闻名全国的“贾三灌汤包子”是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长,研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。逐步形成古城西安一清真名小吃。“贾三包子”独具风味,工艺考究,用料精细,“皮薄如纸,陷嫩含汤,调料香浓”,人称“三绝”,被誉为古城第一笼。选用白面粉制皮,秦川黄牛肉为陷,将牛骨髓原汤打入陷内,以小笼强火蒸出。不仅口感好,味道佳,而且含钙量高,长期食用能壮骨生精,滋补强身,极具营养价值。

贾三包子以它佳美的品质,精湛的技艺赢得各界人士贾三是西安城的名人。西安的小吃多,"贾三灌汤包子"是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

5、陕西凉皮

陕西凉皮

凉皮又称“酿皮子”,从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味,宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同。

麻酱凉皮:一种典型的清真吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

秦镇凉皮

秦镇凉皮:以大米粉为原料制成,因产于户县的秦镇,也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状,平铺在多层竹蒸笼内,旺火蒸熟。吃时,用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝,加入辅料青菜、小豆芽等,调入佐料,好的口味全在辣椒油上,调好的凉皮全呈红色,辣里香。

汉中凉皮:因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮。制作时,将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。

岐山擀面皮

岐山擀面皮:岐山县制作的最佳。制作时,将小麦粉洗出面筋,把淀粉擀成薄饼,上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主,辅以洗出的面筋丝,在一小铁锅内拌合均匀,盛盘而飨客,其口味主要特点是酸、辣、香。

面筋凉皮:主产于关中地区,加工时,要先洗出面筋,淀粉调成糊,盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时,加入蒸烹面筋块、时令蔬菜,调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等,吃时别有风味。除以上几种外,陕西还有扶风的烙面皮,汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮,陕北的绿豆凉皮等等。

6、泡泡油糕

泡泡油糕

泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸,等面上一起泡,就捞出来,吃起来味道酥甜可口。面粉烫熟,加入辅料,入油锅炸制而成。色泽乳白,绵软甜香,糕面蓬松起泡,入口即消。特点:色泽乳白、表皮膨松,如轻纱制就、蝉翼捏成。

主要原料:水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。

简要介绍:泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成,制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松,犹如轻纱制就、蝉翼捏成,可谓巧夺天工,深受人们的青睐。

7、岐山面

岐山面继承三千年西岐故里遗风,并运用现代科技进行了工艺创新,具有"薄筋光,煎稀汪,酸辣香,不喝汤,回味长"的15字特色,以极富营养价值的天然植物的五端(根,茎,叶,花,藻)和五色(红,黄,白,绿,黑)再配以数十种名贵调料烹制而成,营养成分平衡,营养价值极高,实属价格低廉的大众营养快餐。

岐山面

陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜。

岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

8、葫芦头

葫芦头

葫芦头是西安特有的风味小吃,它和羊肉泡馍有相似的地方,即同为掰馍,但主要原料不是羊肉,而是猪肠。

葫芦头相传源于唐代,名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大,油腻多,得知制法不得当,便传授窍道,并留药葫芦让店主调味,店主为感激孙思邈,特将药葫芦高悬门口,后改称"葫芦头"了。

其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤,再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口,是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇,鲜香滑嫩,肥而不腻,老幼皆宜的特点。

肉加馍

9、肉加馍

腊汁肉起源于战国,当时称"寒肉",经世代流传、演变,遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史,由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到,又经长时间煨制,颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有"肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散"之赞誉。近年来,在制作工艺上严格执行操作规程,加大了瘦肉比例和香度,使其更加浓郁喷香,深受食者欢迎。多次被评为省市名优小吃。1989年又以其风味独特博得赞誉,荣获商业部优质产品"金鼎奖"。用刚出炉的白吉馍夹着吃,则馍香肉酥,回味无穷。

饺子宴

10、饺子宴

西安市著名小吃宴席,是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。饺子宴由西安解放路饺子馆首创。饺子宴集古今南北饺子之大成,选料考究、工艺独特,口味多样,营养丰富,有108个品种。制出的饺子造型生动,一饺一格,一饺一形,观之赏心悦目,食之回味无穷。西安饺子宴的得名,主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。人称“一饺一格,百饺百味”。食者赞曰:“一餐饺子宴,尝尽天下鲜。美味佳环宇,疑是做神仙。”饺子宴可分为宫庭宴、八珍宴、龙凤宴、百花宴等不同档次。成熟方法分别采用蒸、煮、煎、炸、烤,口味有咸、鲜、麻、辣、酸、甜及糖醋、鱼香、怪味等。馅料有鱼翅、燕窝、海参、猴头、发菜等山珍海味;也有鸡鸭鱼肉、黑米、桃仁和时鲜蔬菜等。

西安饺子宴荟萃了我国各种饺子的精华,在构思、造型、制作和餐饮形式等方面都有重大改进和突破,四时鲜蔬,八方美味被精心制作成各种馅料,烹制方法也从单一的煮和蒸扩大到煎、炸、烤、烙,东西南北的酸甜麻辣诸多品型也都包括其中,采用捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺将花鸟鱼虫、民间故事和人们对生活的美好企盼都巧妙表现了出来。尤其是动物造型栩栩如生,常使顾客忙于欣赏而忘记了进餐。

陕西小吃 - 产生朝代

1、羊肉泡馍:在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的

2、黄桂稠酒:先秦

3、荞面饸饹:元代

4、灌汤包子:元末明初

5、陕西凉皮:从唐代冷淘面演变而来

6、泡泡油糕:上溯至唐代

7、岐山面:汉代

8、葫芦头:源于唐代

9、肉加馍:起源于战国。

10、饺子宴:唐代。

陕西小吃 - 有关传说

岐山面

据说在汉代景帝年间,岐山县京当村有户人家娶了一个媳妇,聪明伶俐,贤惠能干,针线绣活做得好,厨房内还精于烹调。过门后有一天,她做了次面条,光滑细薄,用料多样,汤汁浓香,味醇厚鲜美可口。全家食后交口称赞,年幼的小叔子尤其爱吃,经常嚷着、哭闹着要吃嫂子擀的面条。后来,小叔子用功读书,经常是废寝忘食,嫂子看到小叔子的学业一天天长进,学习十分辛苦,也时常擀面给其补养身体,小叔子学习也就更加用功。有一年,小叔子进京赶考,榜上有名,作了个地方官员,过年时邀请同僚到家里作客,客人吃过他嫂子做的面条,饱餐之余同声夸赞鲜美无比。此后“嫂子面”便出了名,到处传开来,争相仿制品尝。由于“嫂”与“臊”是异字谐音,天长岁月稠,“嫂子面”演变成了“臊子面”,在岐山一直延续至今。每当家里遇到婚、丧、嫁、娶,红白喜事,逢年过节,都用臊子面待客。

1900年庚子之役,八国联军攻入北京,慈禧太后携光绪皇帝西逃,驻跸西安期间,各地贡品源源不断,在品尝了岐山县城照壁面馆的臊子面后,对了比较挑剔的胃口,大加赞赏,高兴之余赐赠“龙凤旗”一面。在岐山县有个传统风俗,擀长面为做女人的本领之一,否则就视为家耻。故女孩儿从7岁起,母亲便授其技艺,搭凳子在案前学擀面,直至掌握了技巧,母亲方才满意。

灌汤包子

相传600多年前,也就是元末明初,朱元璋揭秆而起攻打天下。1356年朱元璋率领起义军打到浙江中部的金华城下,由于守城元兵早有防备,把城墙加高了七尺,另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜,还是破不了城,只得在城外江边安营。朱元璋和他的回回大将常遇春、胡大海等十分焦急,白天夜里商议破城之法。一天深夜,常大将军难以成眠,在帐外来回踱步,思忖着破城计策。忽然,他发现城门悄悄地开了,万斤闸慢慢地升起,只见元兵押着一批民夫偷偷到江边挑水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵,冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸,高喊到:“弟兄们,冲进城去啊!”顷刻间,起义军似千军万马,以排山倒海之势,一批接一批向城里冲去。常遇春肩顶万斤闸,时间长了,肚子饿得慌。这时,恰好营里送来包子、菜汤等点心,常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子和菜汤。常遇春真是饿慌了,一面狼吞虎咽地吃着包子,一面仍不停地催促:“汤,包子,汤,包子……”胡大海看着肩负万斤闸,汗流夹背的战友,喂着喂着顿生一计,令一士兵先将菜汤灌进包子,再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着,觉得喉咙湿润了,力量倍增。直到士兵们都冲进了城里,他才放下万斤闸。后来,常遇春问胡大海:“你那天给我喂的什么好吃的,使我力量倍增?”胡大海笑着说:“就是你叫的‘汤包’呀!”常遇春也笑着说:“如果没有你的汤包,我早就被万斤闸压趴下了。”后来,这个动人的传说传开了,人们也就借着这个传说做出了灌汤包,并迅速流传开来。

作文九:《关于陕西名小吃牛羊肉泡馍的历史和现状的研究报告》900字

关于陕西名小吃牛羊肉泡馍的历史和现状的研究报告

一、问题的提出

2014年2月18日,中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战,在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。由于两人是陕西老乡,在席间还用家乡话交谈,家宴的饭菜则是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及“biang biang面”。一时之间,“陕西套餐”引起了人们的极大关注。没想到陕西小吃这么著名,更让我没想到的是在这次小升初考试中也提到了我们陕西名小吃牛羊肉泡馍。牛羊肉泡馍也是我的最爱。于是我对陕西名小吃牛羊肉泡馍的历史和现状作一次调查。

二、调查方法

1. 走进回民巷,走访各个正宗的牛羊肉泡馍店,向店主了解牛羊如泡馍的制作方法级及有关其中的典故。。

2. 在图书馆查阅有关陕西名小吃牛羊肉泡馍历史及发展。    3. 通过多种途径,搜集名人与陕西名小吃牛羊肉泡馍的故事。

三、调查情况和资料整理

四、结论

1.  羊肉泡馍是从古代的“牛羊羹”演化而来的,早在唐朝,阿拉伯人走上丝路来到长安经商,旅行者烧着羊肉汤,将怀中的小面饼“饦饦馍”掰着吃;由于馍太干硬,年长的人就将馍倒入汤中一起煮,当时称为“羊羹”,这就是泡馍的前身,堪称为陕西一绝,有“天下第

一碗”的美名;当年慈禧太后西走避难时来到西安,也曾吃过道地的羊肉泡馍,她还称赞这羊肉“肉软不糜、滋味甜美”,从此羊肉泡馍声名大噪!

2.   1936年,国民党西北军将领杨虎城将军在西安用牛羊肉泡馍宴请蒋介石。1947年,国民党竞选国大代表时,曾用牛羊肉泡馍拉选票。当时报纸标题有:“君欲竞选国大代,请客先吃羊肉泡”,以一碗牛羊肉泡馍换取一张选票。50年代,周恩来总理、陈毅副总理和李达将军,曾分别在西安以牛羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席等。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说:“我今天又一次享受了中国的饮食文明”。西安市副市长张锋伯曾用牛羊肉泡馍宴请贺龙元帅。后来,西安牛羊肉泡馍在首都北京落户。北京的民族文化宫和新街口西安饭馆,均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍,还受到毛泽东主席、彭德怀元帅的青睐,多次慕名前往品尝。习近平在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪,由于习连两人是陕西老乡,这次一起说陕西话品尝家乡风味,特别有亲切感。家宴“习连套餐”有羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、biang biang面

3.  西北回族风味美食,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

作文十:《系数陕西的特色小吃》2200字

最有特色的陕西小吃

陕西菜虽然没有名列全国的八大菜系之一,但作为千年古都、历史名城,餐饮风格自成一体,具有浓郁的地方特色。当地的小吃很多,比较有名气的诸如羊肉泡馍,千层油酥饼、黄桂柿子饼、葫芦头等。

菊花锅(英伦国际厨师学院)

菊花锅是西安市的传统名菜点,花卉入菜在我国历史悠久,菊花做菜已经有2000多年的历史了,屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。唐元结《菊谱记》中记载:“在药品是良药,在蔬菜是佳蔬”。古人吃菊的方法很多,隋唐时代,宫廷御膳在火锅中防止鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯,把菊花掰撕成瓣,盖锅闷煮,片刻可食汤鲜肉嫩兼有花香,相得益彰谓之“菊花锅”。

其基本制作工艺是:先将猪腰、猪里脊肉、鱼肉、鸡脯肉分别切成极薄的肉片,每种各装两碟,撒上料酒除腥保鲜。另将嫩豆腐切块、嫩菠菜叶、油炸豆腐皮、麻叶、粉丝、白菜心、韭黄段和香菜末分别放如小碟。葱段、姜末、芝麻油、甜面酱、精盐、胡椒面、辣椒油分别装入小碟里,酱油香醋分别盛入小碗。用旺火烧热鸡汤,倒入专用的锅子里,点燃下面盛器中的西凤酒,待汤烧沸,将撕好的白菊花瓣倒入锅里,由食者夹取碟内的肉片,入锅涮熟,蘸以调好的味汁食用,待肉片吃完后,倒入豆腐、腐皮、麻叶、粉丝和各种蔬菜,等到汤沸加入韭黄、胡椒调制成汤盛入小碗食用。

奶汤锅子鱼(英伦国际厨师学院)

锅子鱼是西安市的传统名菜,由1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来。此菜盛具为紫铜火锅。先用于宫廷御宴之上,后逐渐出现于官邸宴席上,后传入民间,经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射后,向唐中宗李显皇帝进献的“烧尾宴”中的一款菜,即“乳酿鱼”。此菜现为西安饭庄的“看家菜”。周恩来、叶剑英,董必武等老一辈革命家都先后品尝过并赞叹不已,故而名声远扬。此菜乃用黄河鲤鱼、火腿、玉兰片、香菇,奶汤等精心烹制而成。

锅子鱼的基本做法是:将鲜活的黄河鲤鱼宰杀、去鳞、掏鳃、剖腹、清洗干净之后切成瓦块,与葱、姜、蒜一同放如炒勺内颠翻,加料酒、精盐后再颠翻,加入奶汤(用鸡、鸭、骨头、肘子等熬制的乳白汤汁)适量,再放入火腿片、玉兰片、香菇片炖上约2分钟(鱼块要保持白色),盛入紫铜火锅内,加盖上桌后立即由服务员炉子下面的西风美酒烧沸奶汤。一时间,酒香四溢,奶汤翻腾,然后揭去锅盖,投入香菜和白胡椒即成。食用时,食者用筷子将鱼肉夹出,蘸姜醋汁。吃过一半后可继续添加奶汤,并放入菠菜、豆腐等,煮开后又别有一翻风味

其特点是:鱼肉鲜嫩、汤浓味醇,色白如玉,下气温补,利水消肿。

饺子宴(英伦国际厨师学院)

饺子宴集古今南北饺子之大成,造型别致,选料精细,口味多样,营养丰富,有108个品种。人称“一饺一格,百饺百味。”食者赞曰:“一餐饺子宴,尝尽天下鲜。美味佳环宇,疑是做神仙。”

饺子宴可分为宫廷宴、八珍宴、龙凤宴、百花宴等不同档次!白菜蒸饺刺猬蒸饺象鼻蒸饺宫帽蒸饺菏塘秋色核桃蒸饺等。

猕猴桃(英伦国际厨师学院)

中华猕猴桃是中国特有的藤本果种,因"其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有其名"(李时珍《本草纲目》),在我国有两三千年的栽培历史。陕西省的年产量居全国第一位。猕猴桃是一种营养丰富的高档水果,被誉为水果之王。国内有些地区称为毛桃,阳桃或藤梨等。陕西秦巴山区是猕猴桃的主要产区,年产量居全国首位。中华猕猴桃呈椭圆形,小似核桃,大如鹅卵,皮色褐绿,内瓤翠绿,清香酸甜,营养价值较高,它除了可以食鲜果,还加工成果汁、果酒等饮料和果酱。

火晶柿子(英伦国际厨师学院)

火晶柿子是临潼特有的柿树品种。柿子个小色红,晶莹光亮,皮薄无核深受国内外游客欢迎。

肉夹馍:一大早上把我带到了西大街鼓楼对面的一个小街里的“樊记”,不过在去的路上看到了“王恒”的招牌。记得在文章里看到过说“王恒”比“樊记”好吃,在同伴们全开始在“樊记”里面吃的时候,我一到“王恒”也买了一个精选,4.5元一个。和“樊记”的相比,果然好吃很多,主要是由于“樊记”里的馍好象捂过了,没有那边的那么脆。不过“王恒”的普遍比“樊记”贵5毛,看来还是很有道理的。在随后的几天里,我又有两天的早饭是在那里解决的,不过一般一个人吃不下一个,基本是吃一半浪费一半,现在想起来真后悔啊。  酸梅汤(英伦国际厨师学院)

这个说成是西安的小吃应该是有点牵强,不过我在回民街里面看到很多家都有卖的,1块钱1杯,而我那几天也喝上了瘾,根据我吃的顺序,也就想到哪里说到哪里吧。第一次喝也就是在吃“王恒”的肉夹馍的时候,喝起来冰冰凉凉的,很爽口。后来晚上去回民街的时候,发现有好多家买酸梅粉的,估计这个酸梅汤也就是勾兑出来的,有的浓有的淡,用塑料杯装着,在“红红炒米”里面盛酸梅汤的杯子居然上面还有吸管,一开始觉得很新奇,后来想想,觉得挺不卫生的。不过酸梅汤好象倒真是比可乐什么的更容易在回民街被接受。

钟楼小奶糕和滚雪球(英伦国际厨师学院)

这两种冰棍全是5毛一根。钟楼小奶糕在美食上好象去年就有人提起过,在路上和当地的导游说起,她告诉我其实当地人更喜欢吃滚雪球。从乾陵和法门寺回来回来的那天比较早,我就和2个MM一起杀到回民街去了。本来看介绍上说开元下面卖的那个小奶糕是正宗的,本来想走过去买,后来在鼓楼对面的一个小摊子上发现了,一人买了一根奶油味的,果然好吃,用MM的话说“比小牛奶强多了”,一根还没吃完,就到了马路对面,在鼓楼下面的摊子上发现了有滚雪球的,我嘴里还咬着小奶糕呢,又张罗着买滚雪球,结果卖的那个小姑娘看着我都乐了,滚雪球一吃还不打紧,后来几天我们就吃它了,尤其是可可味的。最后我们已经简称为“我们再滚一下吧”,最后一天一MM居然提议,要不我们吃两个东西之间就滚一下,我害怕拉肚子,没敢赞成。

镜糕(英伦国际厨师学院)

还没进回民街,在鼓楼的下面就有很多卖镜糕的小车,镜糕放在很小的笼屉里,很小,上面有红红绿绿的调料,要吃的时候会再给蘸上芝麻和糖,很便宜,5毛钱一个,味道还不错。不过我们走到回民街里面的时候,看到有一个卖1块钱一个的,上面放了不少葡萄干,决定也买一个尝尝,结果发现没有5毛的好吃。

凉皮(英伦国际厨师学院)

两种凉皮:秦镇凉皮和麻酱凉皮。秦镇凉皮名字的由来不知道,估计是和某个地名有关系吧,而麻酱凉皮顾名思义是放了麻酱的。那个凉皮和在北京吃的很不一样,比北京的好吃多了,吃到嘴里有一种精到的感觉,鲜百味馄饨店里和老陕面馆里的觉得也没这个好吃。

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